Travel to Egypt

Egypt, here I go!!!

Gastronomia Egípcia

No Egito, a dieta básica gira em torno de grãos como fava, grão de bico e lentilha. Um prato muito comum é o fool - um ensopado consistente feito de grãos de fava temperados com pasta de gergelim e suco de limão. Surpreendentemente, alguns egípcios comem fool no café da manhã, acompanhado de pão pita.

Entretanto, a grande maioria dos hotéis substitui este café da manhã tradicionalmente leve, por um sistema de café continental, que inclui chá, torradas, bolos, manteiga, geléias e queijo fetta. Os pães podem deixar um pouco a desejar, pois costumam ser do tipo achatado e redondo, tipo árabe. No entanto, são ideais para serem degustados acompanhados dos inúmeros tipos de patês e molhos típicos da culinária egípcia. Tahina é uma pasta feita de gergelim, que é tão deliciosa quanto o Baba Ghanoug, uma mistura de tahina, alho e berinjela.

Pequenos pratos com cremes e fool, podem ser servidos como acompanhamento. Algumas vezes o Bikli (uma porção de legumes sortidos, temperados e em conserva) também pode acompanhar uma boa refeição.

No Egito, o almoço é a refeição mais importante do dia, ainda que alguns hotéis tenham aderido ao costume estrangeiro de considerar o jantar como a refeição principal. Uma refeição egípcia padrão consiste num prato principal, com vários molhos e saladas, além dos acompanhamentos tradicionais.

Kebabs é um prato muito popular feito de carne de carneiro ou frango, cortada em pedaços, marinada e grelhada. Uma variação do kebabs é o kofta, que é o mesmo prato feito com a carne moída e preparada do mesmo modo. Outros pratos populares incluem o frango assado, o pombo recheado e a carne grelhada. Pratos com carne normalmente serão servidos acompanhados de arroz ou alguma massa e uma guarnição de salada verde.

Pratos quentes de verduras algumas vezes são servidas como acompanhamento ou como alternativa aos pratos com carne. As verduras normalmente são preparadas no forno com um delicioso molho de tomate especial. Uma iguaria imperdível é o taamaya, que é similar ao felafel israelita e consiste de uma pequena quantidade de massa feita de grão de bico, que é frita e servida com pão ou salada. Uma delícia!

Shawarma é um popular lanche rápido, e é encontrado principalmente nos mercados abertos e nas feiras. É carne de cordeiro cortada em fatias bem finas, junto com salada e tahina, enrolados no pão sírio. Vale a pena conferir.

O peixe é mais consumido nas regiões próximas ao Mar Vermelho, enquanto que a culinária em Aswan tem como base saborosos peixes de água doce, vindos do lago Nasser. Os peixes e os camarões do Mediterrâneo estão sempre frescos. Experimente os pratos: Bolti (carpa), Caboria (caranguejo), Denüs (dourado), Estakoza (lagosta) e Bouri (merlin). Os vegetarianos mais rígidos, não terão uma grande variedade nos pratos, pois a carne costuma aparecer na culinária egípcia, mesmo que em pequenas porções.

As sobremesas no Egito sempre caem em uma das duas seguintes categorias: 1) doces de massa e pudins ou 2) frutas frescas. As especialidades em doces são: Mohallabeyya (creme à base de farinha de arroz, perfumado com água de rosas e com pistache), Om´ali (finas folhas de massa cozida banhadas em leite muito açucarado e misturadas com coco e pistache) e Konafa (uma espécie de massa de pistache, avelãs e nozes, envolta em aletria e mel). Frutas frescas são a sobremesa mais comum, ainda que não sejam especialmente variadas. Melancias, goiabas, bananas, laranjas e tâmaras são as mais freqüentes.

No que se refere às bebidas, o chá tem uma importância enorme na cultura egípcia. Ele é servido bem doce, a menos que você especifique o contrário. O café é servido no estilo turco, muito forte e bastante adoçado.

Uma bebida que pode ser bastante refrescante para os dias quentes no Egito, é o karkadeh, feito de pétalas secas da flor do hibisco, que pode ser servido quente ou gelado. Há também uma grande variedade de sucos de frutas, de acordo com a estação do ano, que são servidos em quiosques locais. Não se esqueça o de experimentar o Assab - suco de cana de açúcar, verde de aspecto leitoso e com muitas calorias. É preciso beber imediatamente, senão escurece. Tente também o Er'sous (suco de alcaçuz), o Lamoun (suco de limão verde), o Assir Borto'an - suco de laranja, o Assir manga (suco de manga, disponível apenas na estação de julho a outubro). Refrigerantes são facilmente encontrados, assim como água mineral engarrafada.

Se você estiver viajando para o Egito nos meses de inverno, experimente o sahleb - uma bebida quente, doce e leitosa, misturada com passas, amêndoas e coco. Se você adora cerveja, a marca local Stella pode ser uma decepção. É considerada fraca e de paladar apenas satisfatório. Ao contrário, os vinhos e destilados egípcios são considerados fortes demais. Em alguns lugares, durante os meses do Ramadan não serão vendidas bebidas alcóolicas.

Fonte: www.africadosul.org

Museu Egípcio do Cairo

O Museu Egípcio do Cairo é um dos mais fantásticos museus no mundo inteiro. É um grande edifício onde se exibem os tesouros da História egípcia antiga, dando-nos as evidências da maravilhosa capacidade mental e habilidade artística do Homem egípcio antigo. De verdade, antes da chegada da Campanha Francesa, liderada pelo célebre general Napoleão Bonaparte, ao Egito, em 1798, a História Antiga do Egito ficou por séculos quase desconhecida e cheia de muita confusão e ambiguidade.

O atual Museu Egípcio do Cairo foi um fruto de grandes esforços e boa vontade para conservar o partimônio egípcio antigo. Anunciou-se um concurso internacional entre as empresas europeias no final do século XIX para construir um museu, e ganhou o concurso uma empresa de Bélgica, por isso o desenho da fachada do museu, infelizmente, não é egípcio, mas foi decorado segundo o estilo Greco-romano. O desenho do museu foi realizado pelo arquiteto francês Marcel Dourgnon segundo o modelo neoclássico. Em 1897 as obras de construção começaram e terminaram em 1901, mas apenas a 15 de novembro de 1902 o museu foi inaugurado oficialmente durante o reinado do governador do Egipto Abass Helmi (1892-1914).

Ele situa-se atualmente na praça doTahrir (centro da cidade do Cairo) perto da margem oriental do rio Nilo. É um edifício imenso de cor encarnada com um pátio externo vasto. O museu tem uma cafeteria e livrarias que vendem prendas, postais, slides, mapas, guias e livros de história e arte egípcia.

No pátio do museu, em frente do portal interno há três bandeiras, a primeira é a Bandeira Nacional, a segunda representa o Ministério de Cultura, e a terceira pertence ao Supremo Conselho das Antiguidades Egípcias. Lá, na parte superior da fachada se inscreve duas datas, a primeira é 1897, que se refere a data do início das obras de construção, enquanto a segunda é 1901, indica o fim das obras, porém o museu foi inaugurado em 1902. Há também duas letras iniciais ao lado direito e ao lado esquerdo do nome do governador que reinava o Egito de 1892 a 1914 , são as letras “A” e “H” que indicam sucessivamente o nome de Abbas Helmi.

No centro da fachada encontra-se a cabeça da deusa importantíssima segundo as crenças egípcias antigas, a deusa Hathor, que foi considerada uma das mais famosas e antigas deusas egípcias. Era a deusa quem amamentou o deus Hórus quando era bebê durante a ausência da sua mãe Isis segundo os acontecimentos da lenda de Osíris. Hathor era a deusa de amor, alegria, música e maternidade.  Na fachada, encontra-se a cabeça de Hathor, está representada com cara de mulher, dois cornos com o disco solar. Aos dois lados, à direita e à esquerda há uma representação da deusa célebre Isis, a esposa de Osíris, e mãe de Hórus. Isis foi uma das divinidades fundamentais que desempenhou um grande papel na Teologia Egípcia Antiga. Isis foi a deusa da maternidade, fidelidade, e magia.

No jardim do museu, há monumentos por todos os lados, sendo que a maioria deles data do período do Novo Reino ( 1570-1080 a. C aprox.). Ao oeste extremo do pátio encontra-se um cenotáfio, ou um túmulo simbólico construído em homenagem da memória da figura celebre, o egiptólogo francês Mariette Pasha, quem nasceu em 1821 e faleceu em 1881. É, de facto, um cenotáfio de mármore, comemorando esta figura célebre quem lhe surgiu a ideia da fundação do museu que abriga e exibe os  achados. Ele desejou estar sepultado neste lugar, mesmo parece que o cenotáfio é apenas simbólico. O cenotáfio está rodeado de bustos de uns egiptólogos famosos como Champollião, Mariette, Selim Hassan, Labibi Habashi, Kamal Selim etc.

No centro do pátio encontra-se uma fonte cheia de duas espécies de plantas; o Papiro e o lótus. O papiro era o símbolo do Baixo-Egipto (O norte), enquanto o lótus era o símbolo do Alto-Egipto (O sul). O papiro encontra-se nos pântanos da região do Delta no norte do Egipto. É uma planta que precisa de grande quantidade de água e mede quase 2 m. de altura. No Egipto Antigo os papiros eram usados para fazer papel para escrever, sandálias, e barcas etc. Enquanto o lótus se encontrava no sul do país, e havia duas especies; o lótus azul e o lotús branco durante a Época Egípcia Antiga. Sabemos também que os romanos introduziram uma terceira espécie da Ásia. A flor de Lótus foi o símbolo da ressurreição, e além do papiro, o Lótus deu inspiração aos arquitectos antigos para decorar as colunas e capitéis.

Na realidade, o Museu Egípcio do Cairo é um dos maiores museus em todo o mundo em termos de quantidade de ítens expostos e aqueles que ainda estão depositados, pois - de acordo com uma estimativa, o museu possui cerca de 120,000 artigos expostos, enquanto há mais de 100,000 artigos conservados nos armazéns. A exibição destes objetos é organizada em dois andares segundo uma ordem cronológica, correpondendo com a direção do relógio, iniciando-se a partir do Período Predinástico, logo, a Época Arcaica, passando pelo Antigo Reino, o Médio Reino, o Novo Reino, o Período Tardio e termina pelo início da Época Grega no Egito. O segundo andar é dedicado, fundamentalmente, para exibir a coleção de Tutankhamón, os objectos do túmulo do casal Yoya e Tuya e a Sala das Múmias. Aos dois lados diante da entrada do museu há duas esfinges que dão ao visitante uma impressão especial como se estiver entrando um templo egípcio.

Eid Mubarak!

Eid ul-Fitr is celeberated for two days. Common greetings during this holiday are the Arabic greeting ‘Eid Mubārak ("Blessed Eid") or ‘Eid Sa‘eed ("Happy Eid"). In addition, many countries have their own greetings based on local language and traditions – in Turkey, for example, a typical saying might beBayramınız kutlu olsun or "May your Bayram – Eid – be blessed." Muslims are also encouraged on this day to forgive and forget any differences or past animosities that may have occurred with others during the year. 

Typically, Muslims wake up relatively early in the morning—always before sunrise— offer Salatul Fajr (the pre-sunrise prayer), and in keeping with the Sunnah (traditions and actions of the Prophet Muhammad), clean one's teeth with a Miswaak or toothbrush, take a shower (Ghusul) after Fajr prayers, put on new clothes (or the best available), and apply perfume.

It is haraam, or forbidden, to fast on the Day of Eid. That is why it is recommended to have a small breakfast (as a sign of not being on a fast on that day) of sweet dish, preferably the date fruit, before attending the special Eid prayer (salah). It is a Sunnah (Prophetic tradition) that the Sadaqat-ul-fitr, an obligatory charity, is paid to the poor and the needy before performing the ‘Eid prayer by all those adult Muslims who are required to pay Zakat. Muslims recite the following Takbir (incantation) in the low voice while going to the Eid prayer: Allahu Akbar, Allahu Akbar, Allahu Akbar. Laa ilaaha ilal-lahu wal-Allahu Akbar, Allahu Akbar wa-lilla hil hamd.  Another Sunnah of Muhammad Muslims are recommended to use two separate routes to and from the prayer grounds (Eid-gaah).

Eid prayer is performed in congregation in open areas like fields, community centers, etc. or at mosques. No adhan (Call to Prayer) or iqama (call) is to be pronounced for this Eid prayer, and it consists of only two rakaʿāt (units of prayer) with an additional six Takbirs. The Eid prayer is followed by the khutbah (sermon) and then a supplication (dua) asking for God's forgiveness, mercy, peace and blessings for all living beings across the world. The khutbah also instructs Muslims as to the performance of rituals of Eid, such as the zakat. Listening to the khutbah (sermon) of Eid is a necessary requirement (wajib) i.e. while the khutbah is being delivered; it is haraam (prohibited) to talk, walk about or offer prayer while the sermon is being delivered. After the prayers, Muslims visit their relatives, friends and acquaintances or hold large communal celebrations in homes, community centers or rented halls.

Eedis (Eid gifts) are frequently given to children and immediate relatives; it is also common in some cultures for children to be given small sums of money (Eidis) by adult relatives or friends.

It is celebrated in many different countries, specially the ones where Islam is the official religion, such as Saudi Arabia, Turkey, Qatar, Afeghanistan, Pakistan, Bangladesh, Indonesia, Singapore, Malaysia, Egypt, and many others.

Eid ul-Fitr in Egypt

Eid ul-Fitr is a three-day feast and an official holiday in Egypt with vacations for schools, universities and government offices. Some stores and restaurants are also closed during Eid.

The Eid day starts with a small snack followed by Eid prayers in congregation attended by men, women and children in which the Imam reminds Egyptians of the virtues and good deeds they should do unto others, even strangers, during Eid and throughout the year.

Afterwards, neighbours, friends and relatives start greeting one another. The most common greeting is "Eid Mubarak" (Blessed Eid). Family visits are considered a must on the first day of the Eid, so they have the other two days to enjoy by going to parks, cinemas, theatres or the beaches. Some like to go on tours or a Nile cruise, but Sharm El Sheikh is also considered a favorite spot for spending holidays in Egypt.

Children are normally given new clothes to wear throughout the Eid. Also, women (particularly mothers, wives, sisters and daughters) are commonly given special gifts by their loved ones. It is customary for children to also receive a Eid-ey-yah from their adult relatives. This is a small sum of money that the children receive and is used to spend on all their activities throughout the Eid. Children will wear their new clothes and go out to amusement parks, gardens or public courtyards based on how much their Eidyah affords. The amusement parks can range from the huge ones on the outskirts of Cairo-Nile, Felucca Nile rides is one common feature of Eid celebration in Egyptian villages, towns and cities.

The families gatherings involve cooking and eating all kinds of Egyptian food but the item most associated with Eid al-Fitr are Kahk (singular = Kahka), which are cookies filled with nuts and covered with powdered sugar. Egyptians either bake it at home or buy it in the bakery. Thus, a bakery crowded in the last few days of Ramadan with Kahk buyers is a common scene. TV in Egypt celebrates Eid too, with a continuous marathon of movies as well as programs featuring live interviews from all over Egypt of both public figures and everyday citizens, sharing their Eid celebrations.

For a lot of families from working neighborhoods, the Eid celebration also means small mobile neighborhood rides, much like a neighborhood carnival. In a lot of neighborhood courtyards, kids also gather around a storyteller, a puppeteer or a magician mesmerized by Egyptian folktales or by a grownup’s sleight of hand. It is also customary for kids to rent decorated bikes to ride around town.

Egyptians like to celebrate with others so the streets are always crowded during the days and nights of Eid.

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